B級ライフログ

今日の献立は家人特製のラムシャンク（ラムのスネ肉）の赤ワイン煮だ。僕はもともとシンプルなソテーが好きなんだけれど、加齢に伴いシチュー系の優しい味が好みになった。ことあるごとに家人にリクエストしていたら、最近はなかなか美味しい煮込み料理を作ってくれるようになった。深謝。

合わせたワインはイタリアはシチリア島ミニーニのコルテ ディ モリ ネロ・ダーヴォラだ（品種はネロ・ダーヴォラ）。シチリアだから濃い味かと思いきや、酸味を感じるあっさり系。旨味はそれほどないが、煮込みとは相性が良かった。シチューと合わせるならお手頃価格なのでおすすめ。

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