2021-12-18 (Sat)
14:26
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先日、姉から退院祝いが送られてきた。腐っている弟に旨いものでもという心遣いだろう（おおきに～）。中身は下関のふ、ふ、ふぐである。その名も「とらふく極み鍋」、貧しい我が家でトラフグなんて何年ぶりだろう（汗） 早速家人が鍋の用意をしてくれた。
それほど大きなフグではないが、家族二人の我が家では十分な量である。ちゃんと肝もついている！ 出汁も用意されていたが、とても澄み切ったきれいな出汁で家人が感心していた。ちゃんとしたものを提供しようという製造元のこだわりが伝わる。
このふぐセットは鍋用なのだが、販売元のレシピが付いている。通常鍋料理は火の通りの悪いものから順に入れていくが、このレシピでは順番と食べ方が規定されており、まず白子から入れろと書いてある。火が通ったらポン酢で食す、以下順番にすき身→つみれ→あら、切り身の順番に、それぞれ食べ終わったら素材を入れて煮込むというレシピだ。つまり野菜は入れずに、魚の部位ごと順に食べてねというわけだ。このほうが魚本来の味、野菜本来の味を楽しめるという。レシピ通りやってみたが確かに雑味が少なく、美味しいように思えた。※写真はすき身～美味かった。
あとは野菜や豆腐、くずきりなど定番である。結構腹が膨れたので、お約束の雑炊はカット！久しぶりのふぐちり、大変美味しくいただきました。ありがとう、姉ちゃん。
Last Modified : 2021-12-18