B級ライフログ

ポルチーニ茸を知ってるかい？僕は家人が調理してくれるまで全く知らなんだ。乾燥したものが10g入りでAmazonでも入手できるから、一度試して欲しい。調理次第でとても美味しいはずだ。


ポルチーニとはイタリア語（子豚の意）。ヤマドリタケというきのこの一種で、とても香りが良く、イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重される。培養は不可のため、流通しているものはすべて天然物という高級きのこだ。
フレッシュなものはナッツのような濃厚な風味を、乾燥されることで醤油のような独特の強い香りを発する。イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重されるそうだ。※写真、文章はウィキペディアから要約（感謝）


これは家人が作ってくれたポルチーニ入りチーズパスタ。ちょっと歯ごたえがちょっとエリンギに似ているが、味わいはもう少し濃く風味を感じた。元々きのこは好物だが、こいつはなかなかいける！


この日は家人手作りのキッシュ（写真右下）も登場～～ごちそうさま（＾∧＾）

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